Château Hermitage Saint-Martin

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Découvrez notre écrin sur ce terroir centenaire

LE DOMAINE

LE DOMAINE

L’Hermitage Saint-Martin a été créé aux alentours de l’an 1000 par les moines de Saint Victor. Peu après la révolution, il sera abandonné puis totalement détruit pendant la seconde guerre mondiale. Depuis 1999, Enzo Fayard, dynamique et rigoureux, associe avec talent le savoir-faire familial à des techniques de vinification modernes pour faire renaître ce vignoble.

LE TERROIR

LE TERROIR

Les vignes du Château Hermitage Saint-Martin se situent à Cuers, un petit village viticole du Var, au nord de Toulon. Le domaine s’étend sur 17 hectares d’un sol argilo-calcaire fortement caillouteux, au pied des barres rocheuses de Cuers. Les cépages sélectionnés jouissent de conditions météorologiques très favorables et d’un ensoleillement optimal.

L'APPELLATION PIERREFEU

L'APPELLATION PIERREFEU

Dans le coeur de l’AOP Côtes de Provence, le terroir de Cuers bénéficie de sa propore dénomination, et ce pour le rouge et le rosé. La désignation géographique complémentaire «Pierrefeu», a été reconnue en mars 2013.

PHILOSOPHIE & SAVOIR-FAIRE

PHILOSOPHIE & SAVOIR-FAIRE

Le Château Hermitage Saint-Martin se cache comme un précieux secret dans un écrin d’oliviers. Il se dévoile comme un domaine intimiste avec des valeurs simples de partage et d’excellence. Si le climat est un atout important pour garantir la qualité des vins, le savoir-faire des différentes générations en est un second. Un des secrets : la sélection massale. Cette pratique de sélection des meilleurs pieds de vignes dans les meilleures parcelles permet de conserver l’originalité des cépages. Elle permet aussi de conserver un patrimoine génétique riche et varié sur des vignes qui ont su se valoriser sur leur terroir.

NOS ENGAGEMENTS

NOS ENGAGEMENTS

Précurseur et soucieux de l’environnement, le domaine pratique depuis 2003 une agriculture certifiée 100% Biologique par l’organisme ECOCERT. Au-delà de l’agriculture biologique, le Château Hermitage Saint-Martin assure une production 100% Végétale (sans intrant d’origine animale).